Microbiologie

Microbiologia este disciplina care este responsabil pentru analiza bacterii, microorganisme, paraziți și protozoare fungi și alți agenți , cum ar fi viroizi, virusuri și prioni . Microorganismele au funcții fundamentale în toate ecosistemele; crearea de relații parazitare, mutualiste sau neutre între ei și cu alte organisme. Studierea ce este microbiologia ne permite să cunoaștem și să înțelegem lumea microorganismelor, să le cunoaștem relevanța și să profităm de varietatea funcțiilor lor pentru a optimiza calitatea vieții ființelor umane.

Acele organisme vii care sunt vizibile doar prin microscop sunt considerate microbi, pot fi alcătuite dintr-o singură celulă (unicelulară) sau din compuși celulari minimi creați de celule comparabile; acestea ar putea fi procariote (celule fără înveliș nuclear) precum bacteriile; sau eucariote (celule care au un înveliș nuclear), precum și protiste și ciuperci.

Cu toate acestea, ceea ce este microbiologia tradițională a fost responsabilă în special de microorganismele patogene, inclusiv de viruși, bacterii și ciuperci, lăsând alte organisme microscopice în mâinile parazitologiei și a altor specialități din biologie.

Istoria Microbiologiei ca știință începe la sfârșitul secolului al XIX-lea . În secolul al III-lea î.Hr., Teofrast, surogatul lui Aristotel, a scris volume semnificative despre proprietățile medicinale ale plantelor.

Cu toate acestea, cuvântul bacterie nu a fost încorporat până în 1828 de către Christian Gottfried, deoarece în 1676 Leeuwenhoek, folosind un microscop cu un singur obiectiv pe care el însuși l-a creat, a realizat prima vizualizare microbiologică numită „animáculos”.

Ramuri ale microbiologiei

Există 4 ramuri ale microbiologiei care studiază diferiții agenți microbieni care cauzează boli infecțioase:

parazitologie

Parazitologia este o extensie a biologiei care se ocupă cu studiul fenomenului parazitismului. Are două funcții, una dintre ele este de a analiza organismele vii care sunt paraziți eucarioti, cum ar fi helminți, artropode și protozoare și restul paraziților (procariote, viruși și ciuperci), este considerat în general un subiect autentic al microbiologiei. .

Pe de altă parte, studiază parazitoza sau patologiile originate la om, plante și animale de către organisme parazite.

Parazitologia apare ca subiect în cadrul zoologiei , iar la începuturile sale a fost în principal descriptivă. Din acest motiv, primii paraziți expuși au fost metazoane și, odată cu utilizarea ulterioară a microscopului, domeniul protozoologiei a fost extins.

Un parazit este un specimen care trăiește în căutarea unei gazde. Se poate spune apoi că parazitologia este limitată la acele organisme eucariote, atât multicelulare, cât și unicelulare, care au ales acest stil de viață.

Cu toate acestea, ar trebui clarificat faptul că există mult mai multe ființe parazite decât organismele cu viață liberă . Prin urmare, trebuie dedus că parazitismul este un stil de viață de succes și ca atare s-a născut în toate grupurile eucariote progresive: animale, protiști și planteSe încarcă…

Micologie

Micologia este știința responsabilă de analiza ciupercilor . Este una dintre cele mai diversificate și extinse domenii de studiu care oferă evoluții semnificative în studiile științifice și progresele tehnologice.

Ciupercile sunt ființe parazite care sunt create în materiale sau țesuturi în descompunere, impactul lor asupra naturii este fundamental, deoarece sistemele digestive care secretă enzime sunt capabile să absoarbă acea materie chimică pe care o generează organismele moarte, unele dintre acestea ciuperci, transformându-le în minerale comestibile și vitamine utile animalelor vii.

Una dintre cele mai frecvente utilizări date micologiei, în afară de analiza comportamentului florei și faunei care nu au fost încă descoperite sau explorate, este de a stabili o listă de ciuperci sau ciuperci care sunt benefice pentru consumul uman sau pentru conducerea medicamentelor.

Micologia medicală s-a născut ca una dintre ramurile medicinei, pentru a trata patologiile cauzate la om și la anumite animale din cauza consumului sau a contactului cu ciuperci.

Unele dintre cele mai frecvente infecții biologice ale mucoasei sunt:

• Micoza superficială: infecții ale pielii și mucoasei, cum ar fi Pitiriazis versicolor și dermatofitoză .
• Alegrías : hipersensibilitate secundară datorată contactului cu pielea sau privirii cu ciuperci.
• Micoza subcutanată : infecție în țesutul subcutanat, cum ar fi cromoblastomicoza și eumicetomul.
• Micotoxicoză : otrăvire din consumul de cereale care au fost infectate de macromicete toxice.
• Mimetism : intoxicație prin consumul de macromicete otrăvitoare.
• Micoza sistemică : fungemie și invazia diferitelor organe.
• Infecții oportuniste : infecții precum candidoză, aspergiloză și criptococoză.

Bacteriologie

Bacteriologia este studiul bacteriilor și al bolilor pe care le cauzează aceeași. Este inclus în seria epidemiologică (mecanism de transmisie, rezervor, factori care produc mai multe sau mai puține apărări împotriva lor, imunitate).

Bacteriile sunt organisme microscopice analizate printr-un microscop optic într-un preparat colorat sau nepătat pentru a studia morfologia sau structura lor, deși este necesar un microscop electronic pentru a analiza structura lor internă.

Bacteriologia este o doctrină extrem de importantă pentru sănătatea animalelor sau a oamenilor, deoarece utilizarea corectă a cunoștințelor microbiologice poate promova prevenirea sau vindecarea bolilor la un nivel foarte dezvoltat.

Această știință nu se referă doar la cunoștințe microbiologice, ci și specialiștii în domeniu trebuie să aibă capacitatea de a cunoaște și de a manipula corect nivelurile de substanțe din organism.

Aceasta este o ramură a microbiologiei, este o știință destul de largă, studiile sale sunt practic infinite, deoarece există încă milioane de clase de bacterii care nu au fost încă descoperite sau care nu au fost reflectate în ființe multiculturale.

Virologie

Virologia este ramura Microbiologiei care este responsabilă de studiul virușilor, clasificarea, structura și evoluția acestora, modul lor de a profita și de a infecta celulele ca gazdă pentru reproducerea virusului, imunitatea lor, interacțiunea lor cu ființele gazde, tehnicile de izolare, boala pe care o produc, cultivarea și utilizarea lor în ferme și terapii.

Profesioniștii specializați în virologie analizează modul în care fiecare virus generează o infecție . Când un virus infectează un corp, acesta îl invadează provocând un anumit răspuns imun, pe lângă faptul că îi provoacă diferite daune gazdei. Specialiștii studiază acest mecanism și modul în care virusurile se înmulțesc (adică se reproduc în organism).

În același mod, se concentrează pe agenții patogeni virali, studiind, de asemenea, semnele clinice care ne permit să vizualizăm că un virus este adăpostit în organism și oferă metode de detectare a infecției. Împreună, această ramură a microbiologiei efectuează cercetări privind tratamentele și vaccinurile împotriva virușilor.

Microbiologia alimentară

Microbiologia alimentară este o ramură responsabilă, printre altele, de studiul microorganismelor care pot dăuna calității sanitare a apei și a alimentelor.

Organismele microscopice sunt utilizate pentru a produce o mare varietate de alimente, dar ele sunt, de asemenea, motivul deteriorării lor și ar putea provoca boli la om.

Fabricarea, distribuirea și consumul de alimente de o calitate sanitară excelentă, fie că sunt crude, pregătite pentru consum imediat sau procesate, sunt în interesul oricărei populații .

Microbiologia alimentară este o zonă vastă și oarecum complicată, deoarece include și caracteristicile generale ale acestor microorganisme, rezistența lor la mediu, ecologia lor, capacitatea lor de a supraviețui și de a se reproduce în alimente, factorii care intervin în acest proces. și consecințele acestei dezvoltări.

Această disciplină este strâns legată de microbiologia veterinară și medicală, parazitologia, virologia, biochimia, genetica, epidemiologia și tehnologia alimentară.

Modelul și aplicarea mecanismului de studiere a controlului critic și a punctelor de pericol sunt de maximă importanță, fundamentale pentru a garanta siguranța alimentelor, planul și evaluarea metodelor moderne de studiu, analiza epidemiilor bolilor legate de consumul de alimente. , în analiza metodelor care au loc în momentul deteriorării alimentelor și în elaborarea celor în care se folosește de microorganisme.

În alimente există o mare varietate de microorganisme. În total, cantitatea și tipul de microorganisme prezente într-un produs alimentar finit sunt afectate de:

• Mediul din care a fost obținut produsul alimentar.
• Calitatea microbiologică a alimentelor în stare naturală sau înainte de a fi procesate.
• Starea de igienă sub care alimentele au fost manipulate și tratate.
• Condiționarea ambalajelor de mai sus, manipularea și circumstanțele de cuplare pentru a menține microbiota la un nivel scăzut.